IJsmachine

Doormiddel van een ijsmachine kan ambachtelijk schepijs op een makkelijkere manier gemaakt worden dan als dit met de hand gedaan moet worden. Benieuwd naar de geschiedenis van de ijsmachine, hoe een ijsmachine werkt en welke verschillende soorten ijsmachines er zijn? Lees dan snel verder.

De geschiedenis van de ijsmachine

In de 18^e eeuw kwam de uitvinding van de eerste mechanische ijsmachine door de Schotse uitvinder James Watt. Deze ijsmachine was echter exclusies voor de elite weggelegd vanwege zijn complexiteit en hoge kosten. In de 19^e eeuw evolueerden de ijsmachine, met uitvindingen zoals de handmatige draaislinger en stoommachines, waardoor ijsbereiding toegankelijker werd voor een breder publiek. Een van de meest invloedrijke figuren binnen deze evaluatie van de ijsmachine was Carl von Linde, een Duitse ingenieur die in de 19^e eeuw een koeltechnologie ontwikkelde die de basis vormde voor moderne koelkasten en vriezers. Deze technologische vooruitgang leidde tot zelf vriezende ijsmachines en de grootschalige productie van ijs.

Met de komst van de ijsmachine ontstond de mogelijkheid voor het creëren van nieuwe soorten en nieuwe smaken ijs. Zo kan er door middel van ijsmachines ook sorbet ijs en frozen yogurt gemaakt worden.

Hoe werkt een ijsmachine?

Het basisprincipe van de ijsmachine is eenvoudig: een mengsel van melk, room, suikers en overige ingrediënten wordt in de ijsmachine gegoten, dit mengsel wordt vervolgens langzaam gekoeld terwijl de ijsmachine het constant roert. Dit zorgt ervoor dat er geen ijskristallen worden gevormd en dat het ijs lekker romig wordt.

De verschillende soorten ijsmachines

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten ijsmachines op de markt, waaronder handmatige ijsmachines met een slinger, zelf vriezende ijsmachines en elektrische ijsmachines. Ook worden er tegenwoordig ijsmixen aangeboden om het zelf maken van ijs nog gemakkelijker wordt (lees hier meer over ijsmixen).